Уважаемый/ая Мизери, со стойматериалами у Вас будут сложности при списаниии. Если бы у Вас были товары продгруппы, со сроком годности - там можно во-первых, в пределах природной убыли списание сделать. В Вашем случае товар - если еще и на большую сумму - грозит условной продажей с доначислением НДС (только если в свое время брали НК), и доход по обычной цене.